Siltumā un pie palmām nekādu lielo Ziemassvētku sajūtu noķert nevar. Pilsētas centrā ir liela, neīsta egle, dažas ielas izrotātas ar tizli spilgtiem rotājumiem, kas izskatās galīgi nožēlojami – Austrālijas Ziemassvētku krāsas ir ķīmiski zaļa kopā ar oranžu. Kopā ar jau pieminētajām palmām un siltajiem laika apstākļiem rodas iespaids, ka pilsēta gatavojas seksuālo minoritāšu festivālam, nevis Ziemassvētkiem. Pat egles mums šogad nav – tā vietā izrotājām manu galda lampu. Vienīgais, kas dod nelielu svinīgi omulīgu sajūtu, ir ēst gatavošana mājās svētku vakarā. Tapēc gribu padalīties ar viena, manuprāt, ļoti veiksmīga ēdiena recepti. Ēdiena, ko arī mēs pagatavojām sev Ziemassvētku vakarā.

Nosaukums: Jaunzēlandes sacepums
Avots: Kāds viegli appīpējies, Mauri izcelsmes Jaunzēlandietis backpackeru naktsmītnes koplietošanas virtuvē Tasmānijā
Sagatavošanas laiks: 1 stunda
Kas nepieciešams: kartupeļi, burkāni, tomāti, siers, bekons vai šķinķis, garšvielas.

Šis ēdiens ir viens no tiem, ko pagatavot ir elementāri, un tas garšo neadekvāti labi par spīti tā vienkāršumam. Arī produktus tam var nopirkt par mazām naudiņām, un šī ir viena no tām “universālajām” receptēm: tas nozīmē, ka ēdiena sastāvdaļas nav strikti noteiktas – kartupeļu vietā var būt puķkāposti, ja tā labpatīkas, vai pilnīgi jebkas cits. Šajā receptē sagatavošanas (cepšanas) process ir svarīgāks par tā sastāvdaļām. Ēdiens var būt arī veģetārs, ja izlaižam bekonu – tāds arī oriģināli Tasmānijā tas tika baudīts. Bekonu es pats pievienoju klāt vēlāk, būdams liels gaļēdājs. Tātad, lai pagatavotu Jaunzēlandes sacepumu, ir jārīkojas sekojoši:

1. Jāizvāra kartupeļi. Jaunie, vecie, jebkādi. Nedrīkst pārvārīt. Kartupeļiem jānolej ūdens, jāizņem tie no katliņa un jāsagriež sīkākās daļās. Es parasti tos sagriežu daiviņveidīgās ceturtdaļās. Jāļauj kartupeļiem pāris minūtes atdzist.

2. Jāsagriež notīrīti un nomazgāti burkāni. Ne pārāk lielās daļās.

3. Jāņem lielā cepeškrāsns paplāte. Jāielej bļodiņā olīveļļa, uz pannas liet nevajag. Sagrieztie kartupeļi un burkānu gabaliņi ar eļļainām rokām jāapviļā un vienmērīgi jāliek uz pannas. Kad viss salikts, var uzbērt sāli. Tā tam vajadzētu izskatīties pirms cepšanas.

4. Jāliek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, parastajā cepšanas (ne grilla) režīmā uz 20-22 minūtēm. Precīzs laiks nav noteikts, pārsvarā vienmēr darbojas vizuālais tests – ja kartupeļi sākt palikt smuki zeltaini brūngani ar cietām maliņām vai stūrīšiem, tad tie ir gatavi. Cepšanas laiks var būt atkarīgs arī no krāsns kvalitātes. Pēdējās 5 minūtes vajadzētu ieslēgt cepeškrāsns ventilatoru, lai apjauktu karsto gaisu – tas kartupeļus ātri apgrauzdē no ārpuses, saglabājot mīkstu vidu.

5. Jāņem karstā paplāte ārā. Jāapkaisa sacepums ar rīvētu sieru, jāuzmet virsū dažas, ieteicams sālītas, bekona vai šķiņķa šķēlītes (ja ir vēlme), nedaudz jāapkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pašā augšā jāizvieto palielās daiviņās sagriezts tomāts. Pēc tam var pievienot jebkādas garšvielas pēc sirds patikas. Es parasti uz visa tā pasākuma uzkaisu nedaudz kaltētu baziliku, oregano un koriandru. Tad vēl pievienoju mazliet smalkā sāls un maltu melno piparu. Tagad uz ceptajiem kartupeļiem un burkāniem virsū ir vesela labumu kārta.

6. Pats svarīgākais solis – tagad panna jāliek atpakaļ plītī, taču plīts jāpārslēdz uz grilla režīmu bez ventilatora. Plīts durvis jāatstāj atvērtas (svarīgi) un panna jānovieto uz paša augstākā plaukta plītī, lai tā būtu maksimāli tuvu karstajām grilla restēm. Šādā veidā (ar joprojām atvērtu krāsni) ēdiens ir jāgrillē 5 minūtes. Pa šīm minūtēm bekons un tomāti paspēs smuki apcepties, un siers – izkust uz kartupeļiem.

7. Tad var ņemt pannu ārā un uzmanīgi likt sacepumu uz šķīvjiem. Uzreiz var ēst. Kādi svaigi salāti klāt nav obligāti, taču ieteicami.

Tas arī viss. Ātrs, lēts, viegli pagatavojams un ļoti garšīgs ēdiens, kura sagatavošanai var izmantot praktiski jebko, kas “mētājas ledusskapī”, kā arī izveikt eksperimentus ar dažādām sastāvdaļām. Ņamņamņam! Priecīgus Ziemassvētkus!